Melonen Eistee - Erfrischung für heiße Sommertage!

Nun werden die Temperaturen heißer und Erfrischung ist angesagt. Dieser Eistee wird Sie und Ihre Gäste begeistern - ein fruchtig frischer Hochgenuss für alle Sinne!




Zutaten für 2 große Gläser (oder 4 Kleine):

1 Wassermelone – halbieren und entkernen

1 Cantaloupe-Melone – halbieren und entkernen

100 g Erdbeeren – waschen und putzen

200 ml Orangen-Mango Saft (Fertiggetränk)

700 ml Wasser

4 EL Holunderblütensirup

10 +12 frische Blätter Zitronenmelisse

Saft einer ½ Zitrone

Saft von 2 Limetten


Zubereitung:

Als Erstes – oder besser am Vortag – die Eiswürfel zubereiten. Hierzu den Orangen-Mango-Saft in die Eisschalen oder Eisbeutel füllen. Mind. 2 Std. ins Gefrierfach stellen.

Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, 12 Zitronenmelisse-Blätter hineingeben, die Hitze abschalten und ca. 7-8 Minuten ziehen lassen.

Anschließend die Blätter mit einem Löffel herausnehmen und beiseite legen. Den Sirup und den Zitronensaft in den Tee geben, umrühren und im Kühlschrank erkalten lassen.

Aus einer Wassermelonen-Hälfte und aus einer Cantaloupe Melonen-Hälfte jeweils 12 Kugeln ausstechen und beiseitestellen.

Von der restlichen Wassermelone 100 g entnehmen, schälen und in Stücke schneiden; von der restlichen Cantaloupe 2 Ecken zur Deko abschneiden und beiseitestellen.

Die Wassermelonenstücke zusammen mit den Erdbeeren und dem Limettensaft in einen Mixer geben und fein pürieren.


Je 6 große Fruchtsaft-Eiswürfel auf die Gläser verteilen und je 3 EL Fruchtpüree darüber geben.

Dann jeweils 6 der beiden Melonenkugeln und je 5 Melisse-Blätter auf die beiden Gläser verteilen und mit dem kalten Tee auffüllen.

Mit einem Longdrink-Löffel von unten nach oben umrühren, mit jeweils 1 Blatt Zitronenmelisse und den Melonen-Ecken garniert servieren.

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Karin Ott

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